Seguramente, las calçotades son la comida popular más conocida en Catalunya y la que más rápido se ha exportado fuera de sus fronteras. De hecho, encontrar calçots en los mercados de, por ejemplo, Madrid, es muy fácil. Y los restaurantes que ofrecen calçotades no se limitan a los catalanes. Ni mucho...

Nos encanta esta época del año. Si normalmente ya hacemos auténticas delicias en nuestro obrador, cuando se acerca Dijous Gras terminamos creando maravillas gastronómicas. Un montón de tipos de butifarras que no dejan a nadie indiferente. Y es que no hay nada como reinventar los clásicos. Como sabes...

Una de las cosas que más nos enorgullece es cuando alguno de nuestros clientes nos pide una butifarra natural. Es uno de los momentos en que unimos tradición con el presente. Nuestra butifarra natural nos lleva a finales de los 50, cuando fundamos Cansaladeries Medrán. Y nos enorgullece también porq...